食材8 N' ^+ T3 X9 l% c' d9 ]
新鮮草莓450g
- E% e$ ]2 b3 {# M: K L細砂糖350g
$ _/ v0 m% I& G- @0 X4 E公仔箱論壇葡萄糖160g
# ?$ N; K9 \+ y3 v2 m. O檸檬汁一顆份3 {* N6 u4 U& n/ M G
外型裝飾用
2 v# u9 d9 H+ a1 B/ z5 ]8 h& \公仔箱論壇細砂糖適量
5 Y' H# X( k/ m" D5 @* Uwww.tvboxnow.com工具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( {) b# L/ _& A
烘焙專用溫度計1支
1 U6 I- `5 \- ]+ b4 U0 r混合果膠用) R6 q0 `. q) r6 G T8 O9 o
細砂糖60g公仔箱論壇! T. V2 C$ h3 a
法國天然果膠粉25g
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所需時間： 60 分鐘www.tvboxnow.com( n5 v' g$ @* Z& j
1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 d% v9 Y' s' f0 U
準備材料。 準備材料。公仔箱論壇3 P3 _& ` @, }
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。) n* f" z) d; o! P
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6 \6 b0 s* d$ x3 ?; _* C8 gwww.tvboxnow.com快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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# d; h8 C# P: Y) A添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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% G# p& c; R' U5 R4 I1 A; hwww.tvboxnow.com擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。公仔箱論壇! |1 \% N6 Y2 s
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" Q8 K! w7 f) K' W& ?/ H6 V. ~將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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* G# i' G8 J2 r D L. J( vtvb now,tvbnow,bttvb草莓果汁。 草莓果汁。2 O) v3 o5 G$ }; ?: q* k
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7 o( F+ d# [3 t! V1 x6 A; c! Btvb now,tvbnow,bttvb用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。0 T& u B% O' L# ?5 V9 E5 V
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: B/ }; J7 W1 X6 u) L, ttvb now,tvbnow,bttvb煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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: V" p! K7 Y# A% _9 e2 N公仔箱論壇熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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# F* |2 ?5 w/ E8 E/ T/ |, M7 s; G隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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& K6 q& b% C: v7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 s: r# y/ q
; W9 k* |5 _5 Q5 F/ ?* _5 O# k14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 N" t- K4 c8 f) L! t, g
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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