食材 （3 人份）
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& R' X' S4 L" d! `+ z3 H8 C O公仔箱論壇雞翅(中型) 10 隻; ^8 c3 \/ \6 e& S
麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb% h8 y& ~- M4 P" q& u! x1 f' y
鹽 少許公仔箱論壇+ d2 @. J4 A# K& u2 I9 `! }
雞蛋 1 隻
7 H. S& M% `6 F3 p+ F1 `原味玉米片 70 克公仔箱論壇+ W+ Q* b% R/ J
7 n: ?4 l5 }" C+ h, Q" r4 e5 `8 g* r公仔箱論壇西檸汁材料
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' v1 W9 v4 X) t+ j8 s1 A, F% }: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克www.tvboxnow.com* o5 b. F4 ^# c! w+ e
新鮮檸檬汁 3 湯匙www.tvboxnow.com5 x( W- H& v8 k1 U) N
水 120 毫升
4 C( |5 n4 Q0 J/ T3 F! p" Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
1 d6 X C9 @1 p. v+ L0 I鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 v; k4 W1 A' T
吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( |, }7 x0 A" v, e: C
凍水 2 湯匙. Y( s+ ^- j( n0 S% h) m/ k
玉米粉 1/2 茶匙
+ l2 d7 n. w+ x) w* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 A [" a& ?# F
) f/ z+ _" ~: e, Htvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料www.tvboxnow.com: ]& w1 m* C) w/ P: @& C
公仔箱論壇% A! Q `" p7 V6 e* Y( X
糖 1/4 茶匙
1 S0 \; E% I; ? `8 `) X鹽 1/2 茶匙
' ?, i# ^3 D* G8 [/ b2 b7 o+ X. k薑粉 1/8 茶匙! o c# v1 R& d* i$ M
白胡椒粉 少許
" O& E3 U6 v! K' Q米酒 1 1/2 茶匙
! v) {/ _6 Y7 W/ P" wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙
; L8 {( R) [5 `3 d0 L% Etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙
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作法公仔箱論壇" p- \! E8 @/ {. R
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇7 l" r. b9 ^* t e* A
5 \- R: z# B) O0 p4 M" ttvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）) W/ {" R% z; i5 Q
7 B' C* E+ s% n0 e z公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化2 y5 F7 M5 k/ N* [) Q5 x$ [; ]; P
3 N, B% A6 e8 o: m& ^8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 G; p* w: x* k9 F+ w
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾. P3 C; Q' l- }3 \
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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; n0 K c0 k# r# e) F4 |" y11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步* k- e2 L+ r; }8 {* I/ f: B& R
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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