材料:
4 c6 }' Y3 L% c3 m& n; Ttvb now,tvbnow,bttvb梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {' B" A: o. F. q
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調味醃料：
0 ~- U/ a' {) n! P: s公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 www.tvboxnow.com! O! d& M) M8 c. s' y: ?0 F$ e
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芡汁：
- O- ]2 ~1 F* q+ A水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' I) t4 ? z0 Z
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 \' n+ v+ k7 I! O0 F% ~
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。www.tvboxnow.com i5 B1 x" k2 c+ [
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。公仔箱論壇6 n( A7 m% F% p2 W
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。www.tvboxnow.com- G- D* r! k% y* L: `% r w) H1 T
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。6 p% c8 A4 N* s
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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