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白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（白鱔）：
@0 n) ]8 A6 q: X! E1 o: `) stvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙% t9 [1 a& C* r7 p c* S% f
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/ A- n. I6 J4 i X. D, z! A+ A& Etvb now,tvbnow,bttvb做法:
; p( [: H& f- A. ~2 M% s9 S/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% Q3 d0 w) I2 P+ e7 @
8 @3 _( c9 S: a6 I: W2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。www.tvboxnow.com$ E! A' B- b1 Y, y" a
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。
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0 _4 R/ S- ~% y0 B; F2 Awww.tvboxnow.com4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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