[甜品] 糖霜餅乾

已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
5 B; Z- i9 A+ C5 c: |. O3 c若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。- I5 G: |& {  P6 [* X4 Q/ D' |: X
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* K1 a$ s1 E. p* b
※家用30公升小烤箱示範。4 }% {( q( \9 L& h; P

- |  L. I& Y, b/ e8 {' j1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘

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低筋麵粉  80公克* [) [% u: ]/ D. ~
玉米粉  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& C& i3 {% h5 j3 J7 i
無鹽奶油  100公克
2 X- p/ S3 o% e" h# Z; `2 N- B! Ftvb now,tvbnow,bttvb純糖粉  30公克
/ Y4 X, q/ v; e公仔箱論壇殺菌液蛋  60公克
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- Y7 V. w) a4 p- V0 [
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純蛋白粉(乾燥蛋白)  5公克
3 l% L% J$ m+ e7 Owww.tvboxnow.com溫開水  35公克
* r4 ]7 C9 ?7 Y* W: K/ P; X' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純糖粉  200公克tvb now,tvbnow,bttvb  H8 {. \" w% y4 y
甜菜根粉  適量. T9 \, P' I# c0 b* F6 B
胡蘿蔔粉  適量www.tvboxnow.com" p% S9 b" y; b' C: U' ^6 @% R
南瓜粉  適量
& C4 k  }) a) g2 ~公仔箱論壇菠菜粉  適量4 Q; p' b( G& c7 ~
歐洲紫羅蘭粉  適量www.tvboxnow.com, K; p2 x3 w" a: P' q8 G
紫心甘藷粉  適量www.tvboxnow.com1 c: h0 m1 H" P- C0 ], U
黑糖  適量
6 L9 ], I3 }2 H/ z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用級竹炭粉  適量公仔箱論壇7 J+ {8 q& y3 s4 Q/ \

9 h3 ?# V, E$ V" U( o# Atvb now,tvbnow,bttvb作法# N) f+ C1 t& B' W, m

4 @% V: F- s- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾部份：
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( j' [( x6 N9 _' v1 n0 z6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。
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: m5 M+ r+ q. a' X9 O. V1 ]公仔箱論壇2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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3.加入殺菌液蛋拌勻。
* a* I' K, `/ T( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {- ^5 y+ t+ \) J* Ewww.tvboxnow.com4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
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4 x. X/ H: u& g- f8 j  J8 D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.(混拌中的麵團。)tvb now,tvbnow,bttvb  v& C; r9 b" t" H
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7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)' ]: ^- Q+ N+ L4 E
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)www.tvboxnow.com/ m  ?. Z7 g/ U0 V' {" s; t( z

- ~* q% F& u. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。
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10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb1 p  |, ?) D# p7 V$ x5 F  @

7 J7 I5 S' m0 G1 P  z. ^4 ^# ^tvb now,tvbnow,bttvb11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。www.tvboxnow.com/ ?" X# \% ]$ ^( v6 @) j% h4 P1 N
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)5 x$ w. O5 J# x9 @& X/ x  D5 Y
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糖霜部份：
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 }% J4 P+ o; E; ~
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14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)
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15.純糖粉過篩公仔箱論壇7 H* t5 p0 B+ Y7 H* _9 T/ V
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。
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5 j# O4 c" |0 I6 z$ `/ p2 n: [公仔箱論壇17.(拌勻後的蛋白糖霜。)
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) \9 m; [- @( y9 D! Ftvb now,tvbnow,bttvb18.(使用的天然調色食材)* [4 L1 N# X/ ?/ U  I- a7 k

5 s! _' v* B+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。tvb now,tvbnow,bttvb  g( P" P- n- ], U. \

1 m" p) Y' b( y6 V( ^( Ytvb now,tvbnow,bttvb20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!公仔箱論壇3 I: [/ \4 |6 U$ s( ~% |# D" T- L" g( w

" ]2 l& O* Y* N$ u$ {; Vwww.tvboxnow.com21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。www.tvboxnow.com) v0 R# r! p4 K/ M  J+ O

: f* F8 r8 B+ F7 y22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)1 E) t* u+ t) A; ?3 e$ `

- O( \1 o3 x+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組裝：以圍兜為例

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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)

8 m" Y* A5 ^4 i公仔箱論壇24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
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25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。% b% o4 x' B8 g; _$ F  h: D/ D

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1 l# D' F# i7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
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0 W; {, U4 v. M3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
0 E- R9 |+ y* J' r' etvb now,tvbnow,bttvb※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
$ x% n4 e& u2 f! O& G※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。