[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　

公仔箱論壇+ R* t, ]/ f1 }; u9 ]5 `8 p

东北乱炖做法

原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
　　

tvb now,tvbnow,bttvb0 E; U' `! f( w' Z9 ]

乱炖的详细做法：公仔箱論壇2 K6 V0 k( x  z2 U' K' M

西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。

然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。

www.tvboxnow.com7 G1 n, s8 W4 o5 _
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
www.tvboxnow.com/ |# _. \; o6 V5 S0 @. A* }" _
& l* _2 ?: @8 e) A6 f9 Y2 b
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。www.tvboxnow.com; W+ U2 Y" u+ j( V' [6 [7 D# ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ W& e- C8 W( k  W! f! K7 i6 q
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇2 D* D: m& H0 }& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) v- S3 _2 s8 o% ~4 o# E
其他几种乱炖的做法：

乱炖做法一：
tvb now,tvbnow,bttvb  I0 n& I; _& J& O3 \! R: X% N
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p* `$ n# }9 U/ B; f% |' E

材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。www.tvboxnow.com/ J5 k% }- E  E3 G0 a

1、炒锅底肉：

五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱

锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 K8 C6 X1 N$ A8 T" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B! E3 o5 h4 H8 `- M
放入大酱、葱花翻炒
tvb now,tvbnow,bttvb# t) r: f& g5 H- `
放入西红柿继续煸炒出红油
tvb now,tvbnow,bttvb: m' ?0 _$ g& f) Y; U
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇9 ~. |6 \1 ^% U6 \, n* Z
4 A" I. f/ `+ x, T! ~+ P6 |8 M
2、放蔬菜：

先放入土豆公仔箱論壇7 d7 D# l- T* r, z' m1 o, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' |  G/ D4 Q7 ]8 ~9 q
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）

放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 ]1 x+ G$ U6 L- ?% O  S$ d
tvb now,tvbnow,bttvb" {1 B4 V! C8 Z; ^/ }. g
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
$ Y! H- C$ J  Q1 }
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。" f" x) i+ d& j2 D: K) G

乱炖的做法二：

原料：

五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
www.tvboxnow.com; Z: H3 w8 V& P3 O
要是喜欢吃粉条也可以加一些。

葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
: j" ^: ~8 y) }
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。3 v2 c& _5 q! B" D

步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 @$ Z6 _! F% h9 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ I1 w5 I5 M4 L9 r1 a  p$ g5 e
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。www.tvboxnow.com  i$ D* k/ `5 W
+ P4 w$ j9 V6 L3 i) s
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。

炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
7 O& a* u. h- W! T0 R. z
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 t* s# U! `. d  m& F6 L+ p! s& ~: s
等要出锅时放入鸡精就可以了。
' e; o, h0 p3 ?; z
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表