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材料: www.tvboxnow.com) u, x0 o$ O" r5 J& J; `/ G
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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; a( G6 ]. N: |9 xtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： # b+ H2 j( k# M5 [" e* E3 ] E
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 ; a. i0 k$ d2 {/ ?# V" L! W* l
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醃料(田雞或雞)：
- [+ u% Z/ o0 W3 a5 u8 Q. B公仔箱論壇生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙www.tvboxnow.com$ a$ c6 }: b o( [% K+ p8 ~
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( g% g& W, s9 _7 d1 b做法:
5 O8 l+ q. ?3 S8 h! @5 Q$ ~1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。公仔箱論壇. r$ j0 H( ?' p i# z* N
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。公仔箱論壇# \5 O7 o+ r/ M( J) x2 P' | z) r3 X0 g
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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