: ^5 X1 i$ d6 O6 u z
, ?7 O$ g# J6 |! e) |# V: P6 l- p' p公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
6 Y* {* r6 z/ I+ `雞蛋.....6隻% L0 @5 c- N3 b! q1 o% v2 h! `+ u. I
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
, O( i! V n ]5 g+ ywww.tvboxnow.com低筋麵粉.....120g
: L( n0 A, G2 J8 i公仔箱論壇椰漿.....40g
/ p! I: P2 t7 z5 w& k- I公仔箱論壇班蘭香油.....2g（半茶匙）www.tvboxnow.com. e2 w7 ?2 Y e* f
無鹽牛油.....50g
6 ]6 [) x" M" J3 _# Z) e Atvb now,tvbnow,bttvb4 N/ f8 N+ ]! r* ]
做法：8 P! C q2 J, u0 e. ^/ i% }
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；9 T1 W1 Y1 {0 K
8 Y% A. A; [- X5 u' [( ~2 f7 v
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；: S- |4 A9 `4 N) |
www.tvboxnow.com( O0 r) O1 v7 T3 r: v2 d. U
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
/ K2 c* z9 F. N' Q, _% d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }9 a# s1 N' @$ ?' ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
' Y) ]4 g8 K+ g5 j+ @: d& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& P8 n1 L& E. \/ S
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb9 \. M/ J: }0 S$ e
, g. h4 T- _6 q' j) g+ q7 }6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
; I! w) Q' c6 E8 A# S0 ?) m9 `1 c
! ^$ j6 L; e0 }( iwww.tvboxnow.com7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
9 m- q8 ^: }- Q" x& a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {& s, a- r9 k) _0 U1 Uwww.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
) O( I8 X7 U' f' `; Q( V- w6 K9 t/ b2 |
; a5 }& X( B. T, l+ Itvb now,tvbnow,bttvb - N" |6 D" b( V( a* A* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 c# U; ?4 C' o/ h
y# @/ N6 l# n, T) h7 _; \3 J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 @$ R+ ]: Q8 M3 T4 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 K2 Q, g1 x. e7 c4 R
[ | y8 B" W+ ?- Hwww.tvboxnow.com 6 L, x+ s# B* b+ g S7 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ V( j9 M% Y& J. b* {0 D
7 I0 T5 X, S3 |, fwww.tvboxnow.com- N! Z, i1 E6 {+ t
7 @0 o% c2 t5 B, `) i$ x+ L3 r+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L4 i2 S- `# itvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）* M, L; G4 S% g' @6 I( z$ D
www.tvboxnow.com2 F+ s) L9 s& T5 x
. Z- D/ u4 ]( @' S5 ktvb now,tvbnow,bttvb9 k$ ]5 [ c, W6 Z* C
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
: m8 R9 O1 y& btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 `! h! Z' t8 N9 Z
; D$ X% n. Q5 x. H% f' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. J) V1 u1 C& S, j' D+ k; v! I
( E% M( P0 M( o/ Z, s$ @公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 