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材料：公仔箱論壇: e* k% E3 t! ]5 W6 o- _* d8 r
忌廉芝士.....150g
0 r2 F9 n+ H+ j# k E+ c無鹽牛油.....33g公仔箱論壇, Y% V6 j, N; L; I
低筋麵粉.....20gwww.tvboxnow.com7 G$ U2 T/ D$ p& R
粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& f# L @" F
雞蛋.....3隻www.tvboxnow.com- k, D. g6 N. c
砂糖 .....50g
! t6 L# H# u, Z他他粉..... 1/4茶匙
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7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇& ~- i4 s" [5 A; M- o) `& B, J
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) n4 Z8 H7 B. ~" N' M& K材料：
8 A, p1 S1 M$ [4 T% ?* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；7 V+ r' n! J% I7 r, c! k* `, w
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；+ M/ H" z# ?5 y- O+ Z( _' Z
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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+ U4 \0 }5 z$ `; t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇% ~' b r* ]7 m
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* c8 c4 a0 L3 a) u4 mwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" ], L0 {8 w- D& b: i
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: |4 G% y6 x0 `4 K0 T1 Q- A% D公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。www.tvboxnow.com2 V( ~' _) j, F1 A; r
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇2 @! p' l8 K* D, Y7 T( p% J
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5 a& ]" e5 T) \) B$ H1 C, S: L 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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