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浸雞料：
$ N4 S3 u- T' ^0 Y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" p8 u; @" i: y6 E
米酒2湯匙、鹽2湯匙. G1 m( d; _) O% a/ |
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煙燻料：公仔箱論壇/ |% q+ T8 `: d
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許9 l; w2 z2 `# ~4 g7 @7 L
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0 g1 n' l. N! o' u, S& ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ N: w/ h! Y6 u6 q1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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; _) U' b! i. M6 n: O& n G+ O2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。www.tvboxnow.com( Z9 l. h3 l6 f2 |- r( h- g4 z
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。$ v# _0 G5 Q% n
) l- m* e8 e7 u0 btvb now,tvbnow,bttvb4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
( ]; c" R+ Z* i" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q& S X, R( V- n% Nwww.tvboxnow.com6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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