: ?1 P/ R/ V: d/ {' u- g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮：
! ?4 K6 ~' i2 @9 E' n公仔箱論壇麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽www.tvboxnow.com) q1 W$ S- f% B' I4 o
www.tvboxnow.com3 r8 n/ D$ h8 b; r7 ], V1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v" ?+ H% Y0 z! Y
餡料：
3 q7 }( w5 I! o" _3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
& u; s6 L" d: s0 q www.tvboxnow.com% \9 A ^$ V2 r* ~
" N' G1 X) H% ?/ p; N: otvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 N" S6 f) J+ \: f" M1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。公仔箱論壇' r8 O% I7 O9 r* w# S; U1 }
6 V/ Y6 G" Y' h& K2 A/ P v2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
: {. K$ e$ j. r2 k8 w" M h2 G2 d公仔箱論壇& |! m; b3 p- D/ P, ~" i% W$ X
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* K6 D9 s+ H1 l/ \# j
% p8 x7 R3 U% w, ]% {: l
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。: E# l5 F. ?* v: v# `7 s F
公仔箱論壇+ J3 E0 _ b1 W' n8 D5 u
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ s9 c9 h: U0 o
www.tvboxnow.com+ h6 t+ c% J: F! }# @: m& w3 Z; y
6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。3 ^4 N& G8 H/ M+ K' Q6 M7 x
2 y, D! [; r" P2 t2 F% J/ a/ L公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 