材料：(4人分量)
" y) d7 N7 ^1 U# Q& J/ {* o游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)www.tvboxnow.com; J6 x2 G1 d. k/ X" w5 N
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7 _. @! u2 l5 ]6 U調味：
* N: {* T" V i; u1 F: U公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:
" c% N6 h) C4 i" A, N" ?6 z+ T1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
5 m, J5 F: t8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 u1 |# y! r+ }2 e$ D
2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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6 n& ~& D. n! _公仔箱論壇3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。( k* J! ?) e0 ^
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A v" u* B7 _) x
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。公仔箱論壇: a3 e/ r/ d6 z1 Q e- T
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: Z4 d ~% Q4 h( U2 Mwww.tvboxnow.com新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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