材料︰
R, Q' r. l* M3 U- |7 ^, r/ S' {排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i" X% o1 ^2 y, V A5 S
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/ a- G3 O x9 M6 L3 y; x4 qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 B6 r8 m2 B5 a% q& T
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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& ~3 H( d- ^- r& @Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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; _2 p5 [5 |, BStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇3 j+ c# p: }) M7 P) p4 H# Z. z' P- Y
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製作小Tips︰
) K3 T: e( @8 O! I0 e; r" m% [www.tvboxnow.com1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。* X6 I" \+ a) }7 h) |; {& V
* C; {1 l+ G/ `$ J( c2 C公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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