: k- n/ g6 ]( x& ?. N* W( zwww.tvboxnow.com材料：(4人份量)9 r9 e" x4 K3 V. V- y. a9 t2 L
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：
( D' W# T u, T! p& _6 @. Z) U鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙公仔箱論壇+ b( D( P: g% n7 p" a
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伴食蘸料：
4 O* P/ o0 F7 @1 N, k, V公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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% ?# A" x* a' V: \: P做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 R% q5 Y" s% [$ r' W
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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6 U$ N6 Q/ G. l) b) }# k* u. v2 k p2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( f# x6 f& g6 e' m+ D5 k: a
. [% U- t5 p9 Z" K1 \9 |$ A公仔箱論壇3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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' d+ X/ [% n% z' O% Q4 Y0 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。5 b: h- H6 z+ Q0 g" F" ?
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+ \1 g: }' W b. z8 T$ i若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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