材料：
/ a6 `5 `# B7 D& Ttvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個www.tvboxnow.com3 V* z' n* G3 s5 p o6 Y6 |9 F% ?
洋蔥 1/4個
5 U2 p: C$ D e8 C* T煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb1 s& V! K* h2 \3 b
蛋 4隻
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薯仔調味料：
" g9 y) ~; Q; T' C; `鹽 半茶匙
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$ { H' C6 ?' k! F8 T蛋液調味料：/ j9 z5 Z! J: Y% T* G. T! f
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 r B# R, a: `
生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 D5 [6 J+ g, s' ?! `: s
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 d" D& u8 O \1 |: f
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb6 N! w2 H4 v# N' C- G
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
( s0 w# u+ V6 l( f, _# I煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）+ r2 n7 x( J0 S1 [
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7 j% |+ v5 r0 O. d: @; t0 _: Y* q$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) f; q: }8 R4 G# m6 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；公仔箱論壇; t3 A+ r8 o- g, g8 u N
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! I- Y, w0 F9 I; O
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；tvb now,tvbnow,bttvb% v7 _% j7 I1 l# h1 G3 S; @
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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