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材料: 公仔箱論壇: ?. n: H) B6 ^, J# z5 n
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙公仔箱論壇/ a; e7 M1 a, R2 r
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$ g: U4 e. c0 N9 w公仔箱論壇調味:
6 O, E: l& T9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量、蠔油適量www.tvboxnow.com9 N$ U0 Y' b( [) q
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/ _! v; w/ h7 S& ?* f& Z做法:
4 a4 m# v( T5 e4 R; x/ Z1 l1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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8 ~" ]( {1 I" L$ v! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& C! H, C: ?! C& f, n$ J8 Y% t
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
5 `/ g3 ]( J' o% }4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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4 s% G L- B# j9 I! Z6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇% l; d: P, a$ F, {3 S7 g% ^
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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