% W+ c3 T$ s; E) M7 q公仔箱論壇材料: - L. e g- T: S& B8 Y* [
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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% O+ t& ^1 B) B, o. B5 R& _公仔箱論壇糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法: / f9 \7 g7 c2 o: O
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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5 i3 @2 G, M7 u+ V- k8 t( E/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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+ @" H4 Z9 z9 j& }. ?% }3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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