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[中式食譜] 煎釀秋葵


! |' `, s) [7 e/ @, ^: r- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
$ m( `  z" c7 J: O% X6 a1 z! [tvb now,tvbnow,bttvb秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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  C  M) x. j+ M2 v公仔箱論壇餡料:5 Y; _8 d2 S' H, I. U) O! I) y& d
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許公仔箱論壇% Q' o. ]3 j9 A! G
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1 b3 ?4 Y& m8 E6 F2 q- s& m0 Uwww.tvboxnow.com蘸汁:
2 [7 S' O! R1 _8 z/ B- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰
8 I5 n! i9 N  |3 q* e- w% j! l: E" u1.先做醬汁。青檸榨汁,蒜頭、乾蔥和芫荽切末,辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合,置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 U; @0 s7 {& ]1 _% s
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2.秋葵洗淨、抹乾,在一面縱剖一刀,勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末;芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒,以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末,拌勻。
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5.打開秋葵切口,按扁內部,釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃,再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% v1 r4 ?. C5 F
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3 w. ^: v6 P5 w8 j6 @; h公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富,乃理想的腸胃保健食材;惟其屬性寒涼,體質虛冷者不宜過份食用;又或可像本食譜般配搭熱性材料,以中和其寒性。秋葵宜選短肥者,若長得太壯則纖維過老,難於吞嚥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, ^* i2 e' c; l" x- }5 D; Z

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