三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
' `* X0 a4 k8 a2 U* h/ ctvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；公仔箱論壇7 C/ b5 q7 ~$ \
 公仔箱論壇% L( o: ~+ W. |4 y2 h/ P! @; |' u, k
冰花鸡蛋球tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 T% G, r* a6 \
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
( l, G4 U, A3 a0 K* G- f) Dwww.tvboxnow.com 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb) P, ]8 A/ z: q. D4 b" G
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
$ b8 ~0 z" C# E: D3 s7 N& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。www.tvboxnow.com) c$ ], U" F- c% k/ {$ }3 `0 \% a
$ m8 [3 s' F& \9 H 酸梅蒸鲢鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 a/ M. C3 g8 c6 e
主 料：鲢鱼。
' L8 N! j) I& d/ J2 A5 J' r! S7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
0 U1 Z% ^ \3 g: ^, [3 H) F 做 法：+ y( O6 V/ D) @. D' v, ^ d! c3 J
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。公仔箱論壇7 C1 T* D; D# e5 ?9 O
) }. w- t( ]6 ]$ U9 e0 E 麻婆豆腐 a. w' g! W! H7 L5 o
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
3 l; i/ ~# g; t) T5 \& h! {& f公仔箱論壇 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
" C* T4 _: C6 A1 j! E- m公仔箱論壇 做 法：
7 y6 U! e% z" v) K 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。公仔箱論壇( G( `$ r, K+ M) R7 F* P% z$ r
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 K: }! t) g0 A( r
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凤豆腰花煲
. K: W, o' H, ]+ Y) r5 J6 h1 J公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。/ o9 g; W! W/ ]/ M7 E* B( z
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 r# e$ c& X+ ?
做 法：
$ |: b2 y$ b$ T0 z9 ]2 t% S( w( ]7 t公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
8 F7 ?( @6 s, ?7 I# q( J公仔箱論壇 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。公仔箱論壇6 E# A) Q3 @3 i8 a7 E3 ^
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
8 B% ~/ F: G% A& b& e$ j& A 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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