三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤公仔箱論壇! \% j }7 g I3 o N
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
8 x) X. |8 Y2 X" e/ s- ^# |2 i7 a公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 w1 }" k3 t
做 法：公仔箱論壇7 ^) [% K3 Z3 \) {% |6 q0 r
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。# F' V* ?! l4 c# S6 o
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。www.tvboxnow.com' }) j; h& h* X# I6 Y% B
8 u9 r6 A) q) T公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼公仔箱論壇" ]5 j' M2 F: t6 R+ D
主 料：鲢鱼。3 o7 |5 }- m# R/ I0 ?
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
7 s- j0 Y8 \# }& u! v; ^公仔箱論壇 做 法：
+ k7 d3 F( C* m2 R8 c 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。www.tvboxnow.com e: L9 [+ U( Y! E1 A9 L
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麻婆豆腐6 c7 i% [1 l8 `
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。! L0 h( c6 z6 ]4 g
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。6 i) |6 p& R' d7 y: ^
做 法：公仔箱論壇1 u3 }3 G) F) Y4 @' D
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。% x! m, E0 p/ J Y
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
& O& O4 V$ t7 c# x: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 F' ]0 a) T
凤豆腰花煲* g! ~' d7 G; x
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
3 H8 b" k$ \' B/ t- i+ E) Nwww.tvboxnow.com 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。www.tvboxnow.com2 \* N# S$ c2 O K, F
做 法：www.tvboxnow.com7 w4 z' O s7 ~$ J
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。6 [( s r# Z. [, ^/ ~# U6 v
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
, }5 N, k) m1 i. kwww.tvboxnow.com 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
& j; ?5 m1 S I, }7 ] 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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