& W7 L* [# p; E: J+ E; E材料" d" X) u" }' G3 K
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
( U4 Y. s P" }. m' n, E* H, B
3 x$ A7 U5 d7 ?& v# y+ zwww.tvboxnow.com8 f6 C3 d0 c2 R3 o8 a8 E2 w
少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
* z0 U4 K y, Q2 r# m1 F. w% {0 F7 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* b$ E: T+ v8 C9 R6 U3 ?
; C- E/ P. o: R3 R雲吞皮︰30片
8 M( w/ c! J9 k. \6 P2 F6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j& q; G# b# z9 `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F$ S6 p* ?/ N0 ]: r( Uwww.tvboxnow.com
/ a, j. o4 x; E2 P- y錦滷餡
1 _) B; H& j5 e0 D% f! twww.tvboxnow.com新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）www.tvboxnow.com! L, J. N/ K! U4 {3 c5 F
0 A: i4 L7 r8 dwww.tvboxnow.com新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
% h% N. g3 S3 l U. ptvb now,tvbnow,bttvb- d9 h4 t; h! ?3 X0 E( u T: h
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）, U5 P! T1 ?( L' N9 U4 D n
" M0 U0 |( d; m1 s3 ?: t1 k2 M+ ktvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）www.tvboxnow.com$ t( F1 |( R% d! M. H5 A! `9 ^
www.tvboxnow.com- D+ y% n: S7 M1 z. E
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
: w: `! e' ? T+ k7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w3 E1 P6 i S罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
! p4 R8 d$ L: | e7 @* e* g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
# g0 l# A& {# }tvb now,tvbnow,bttvb
# r- U* e9 t$ N5 d, N+ I L茄汁︰適量
. ]- k( ^" P7 k1 `6 @
7 A0 l$ o% C! L& M7 l$ P$ L白醋︰適量
- W# x+ m; E, j% ]8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^, u% d0 p; x" s: d+ h; c" S公仔箱論壇糖、老抽︰適量www.tvboxnow.com5 L' X6 ?, B# o, L. S5 ^
公仔箱論壇9 k; u) G5 M# I1 ]
www.tvboxnow.com1 J) }/ E1 O. d: N
煮法
3 A8 n( {* s1 L, {1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。+ y6 j# }& j2 K1 Y/ N
tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 F' b) k& p- Z; r1 n0 M
2. 爆紅、青、黃椒。2 l( ^: k) b+ x' p! `
tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ i( R# h/ y Z. D1 u5 @: C
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
- w$ C7 Y2 P F6 j8 D) |
- d( F# x5 W, Y$ Q5 D4. 慢火用油炸。www.tvboxnow.com4 f( f6 z# M/ s4 ^+ U. t! e. K
/ ]1 D+ N4 ~ _3 z/ {. M1 n5 P9 _公仔箱論壇5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
2 V8 D! w9 ^$ | m8 V3 w- S2 d" R9 u( b0 M: h. s
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
1 v3 o, `1 g5 G4 Rwww.tvboxnow.com
; F0 ]6 c( ]. ?* V& C# n, [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 R& D' @: a- p) j2 B" t
竅門：
) J/ ^( ~; Z- \ ]* Z b公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
! T9 z5 K8 T! f公仔箱論壇
8 P9 V* J1 ^+ l4 a: ytvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
$ ^( r7 |% O" I7 h4 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 F D$ r. L% {- a' g& E
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。www.tvboxnow.com' G+ x2 z/ C( |( \8 `
* |* h/ ]7 e( c4 ?
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
3 w7 e, ?( P4 Vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 