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材料
6 W: G% y; O R# H) s+ \www.tvboxnow.com醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒6 [% ^6 v6 I& i$ |
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 P) k0 t3 a" f0 m
安格斯牛肉片.....200克
3 J$ ]' `$ A, V3 V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量) K$ S& o. w/ m* R8 e! v5 n
蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇5 m1 I9 x) d) x& F$ d
薑（切粒）.....適量
8 P: P/ y4 E! F; `8 o公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量! V' W8 F# A1 H* x
牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# p$ ]: }* P7 V0 K
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) V, x! y7 H7 \+ @- S公仔箱論壇醃料
/ T0 |9 ?! U( Q生抽.....少許
' j; p. O9 ~* S% J2 t, [- Z+ F生粉.....少許
6 u9 @/ [: U+ f3 o2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許
! V9 a$ Z! X( O* j+ }6 L0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m6 h1 h1 I- V# Xwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com7 ~. T# X/ P1 E5 o
調味料：
3 [4 {* D$ U' P, U8 g$ H; Z# jtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量% ?6 z% ^5 L, J/ [5 i( E
生抽.....適量www.tvboxnow.com+ h& k. B7 I8 [* z& p- j
蠔油.....適量公仔箱論壇6 X/ t* s0 c8 f/ l, i+ X j1 b
生粉.....適量
1 a* v" I( |1 [8 g1 c: Qtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量- P$ B, z% C$ `9 T9 D
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 d |/ d% b+ e) y, S
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇6 K0 R0 i. i3 d7 `: b/ h1 ]
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。www.tvboxnow.com# R3 s/ o3 N; K4 Z4 L/ t
+ _: A0 Q. s" m; `4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
) g& [1 Y$ S6 L' `% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ @ [+ l$ C) J4 z
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。, D+ o0 x) V) Q: ^: o, I
* Z; a9 K% b5 b6 H# X6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: W$ I) z1 ]- o* ~
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。www.tvboxnow.com* ?! d7 S* u, U1 W8 d! c- [# A2 D
- o1 j# J3 |1 L: x' K3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。* \, \" k6 H: o/ ?+ A
/ {$ e0 }# O: t F! j3 c7 D: @1 \www.tvboxnow.com |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
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