A1 [ k! |- j$ ^. {5 a+ mtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
' `) J' {0 s2 p) I3 M1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 g' a8 m" R% @! `
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
( |3 l( p! G5 \7 V" P3 [3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
( o! a- ^# X) Lwww.tvboxnow.com4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚tvb now,tvbnow,bttvb8 {. S$ o" a2 M a
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇* t: I. ?0 I; e' E& K" T6 Q; ?- j
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! T" C# w& x( W4 |; y8 b) l' x
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T- W% ?+ b. b4 j9 W
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
! X1 R) Q4 n! D2 b( o9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* X) _2 K" m# W5 |5 {$ f& M" n7 V
10.糖.....少許（炒蘆筍）www.tvboxnow.com5 |& q4 a1 b8 c3 |4 V
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚: D% F2 T0 n( o, H O' c2 T3 Q9 Y+ T' _
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醃鴿肉材料:! ?( y3 v1 F* X [2 t$ K
1.雞蛋白.....3/4隻( r/ M# X" b& y' _% r
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
7 r' f' i, l( f8 ^www.tvboxnow.com3.頭抽.....1/2茶匙
4 d- \, X9 v. u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淘大老抽.....1/4茶匙
) f" a: O$ r8 i# o/ w5.蠔油.....1/2茶匙
* _2 j) W* L# I: x2 r# c6 U6.黃糖.....1/2茶匙www.tvboxnow.com- H8 z8 ]: _1 x% f
7.紹酒.....1/2茶匙4 z9 f* k3 }2 J
8.胡椒粉.....少許. `( \, M3 C& s5 a4 I& J* m' a
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
, i/ v L( ^0 t2 U' w4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麻油.....1/2茶匙
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& e5 V5 {2 x2 j% e2 C& Vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
9 i4 N v' g8 p, O" N( w5 Etvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) R2 B" F. w
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2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
, }' H7 R% L: V$ \8 T: Hwww.tvboxnow.com3.麻油 1/4茶匙
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1 F: J \. q+ `( b2 N, f8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" x, P. v8 U: r2 Q. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ S1 M7 [. ]2 W. W0 W公仔箱論壇1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
8 Q9 A/ ^. @# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, Q% ?1 ~2 Q a
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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( C2 {6 h* n( i. h: B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。, @: m& E4 T' Q* f. L# ^! j2 y
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。tvb now,tvbnow,bttvb) @0 Q1 b0 m/ B2 z% @+ A. b
; n5 D7 ?0 @- _$ E5 I7 q# \, f5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。www.tvboxnow.com) j8 s" w8 K/ X; @. b
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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8 C3 }) B2 a3 m2 y Y8 H5 \7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。www.tvboxnow.com% ~/ z/ W0 K. N- F+ }4 b6 |) \; O) v
% K! S5 O5 t0 a! j. c" r公仔箱論壇8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。( p# s( f. C8 U1 I" z
9 f1 i' Y" B, M4 x% ?% S9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: ^+ z9 m) n. W2 E7 P \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 T$ y3 z# b- o5 P; z( s
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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