v# k+ H, b. E, H材料（4人用）：
& a0 ^' ]) ?1 L5 m+ Y; q- N6 k2 B1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）3 y" S6 m7 v' I: R% J
2.有鹽牛油.....30克2 Y& ?* A9 Z. E, ^" O8 c: e
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇! [% I. X2 G" z a& t
4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb& w2 m& r3 v. C
香葉3大塊
8 k! j8 s5 _% y8 @* ^( s( r" [紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
, _- _( B* O1 q0 z2 g葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）www.tvboxnow.com7 n7 W8 [! K! }! H7 x
天然清雞湯.....3量杯
. y2 _/ H1 r7 y; Q# }2 n) U熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb* _0 t3 m! P+ Q3 N: b# x
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇: Q$ ^8 T* t5 `4 E- W3 R/ f
洋蔥.....2隻（1開6）. U, T7 M. j3 y" k6 i
粉紅岩鹽.....1茶匙
4 _' {* t+ h5 z冰糖碎.....2湯匙
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調味料：( R0 K5 j: y1 h. z' j5 n' k
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）0 c, \9 I' P% p# L& p
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冰糖碎1茶匙（適量加入）www.tvboxnow.com. E( T4 N: h0 ~
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) o4 ~3 [3 e1 r+ H做法：9 ?! @# T: Z4 `% d. G2 `
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。www.tvboxnow.com( p8 ^6 h) `2 |: m+ s( ^6 s" u
" S" U5 W( i; Y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。www.tvboxnow.com9 a' ?" v! A& S
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。www.tvboxnow.com4 e* B' a' F& @! `% O
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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, B7 Z; }0 ~2 i2 d5 lwww.tvboxnow.com5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。www.tvboxnow.com+ I, d' j4 \+ W- Z) M% T* C
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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% g% |6 V$ n% m% ~7 l# |7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 \7 O. ]2 X! C H2 ?, j
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。7 S- O, b9 }, n6 E
$ E, }6 K5 w/ x( R& u) D9 Y3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇7 d$ H+ f2 ]; [
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。tvb now,tvbnow,bttvb f% S( U: w* b0 O: L: i8 |
. g5 q7 K+ b8 [- L" ~* Cwww.tvboxnow.com11.取出牛尾，去掉面層油分。
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. W+ Y, T4 Z7 C: u+ g! A* u% ?! C7 `www.tvboxnow.com12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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