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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. O) U5 K( E7 K8 c) M$ ~: t
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 B7 G/ T) J1 [' v8 c- y( G& }( k
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：0 N6 ]0 U1 S1 |( j. S. V
1.鹽.....3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y: _. d8 b6 s
2.胡椒粉.....少許
) ?1 M! W7 I1 X8 z; n- ~9 d1 Mwww.tvboxnow.com3.酒.....1/2茶匙
1 j0 j! m$ Z8 ~1 n5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆粉.....1茶匙
0 g# }) [% o/ U E9 B- w8 T$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb5 a* }7 s" c ?; V- o: S" U# {; }
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魚骨上粉材料：www.tvboxnow.com6 x. s; \; q/ K7 ?: v& ~
生粉.....3湯匙. ?) |! P3 D5 \0 N9 ]' h" v
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9 Y4 K) _0 L% I' y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' ~- [0 [5 T8 _) e* Y
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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: I& b9 D2 d5 f; A- {' R9 o2 ?- vtvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。, E* o8 j, p. W6 ?
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇8 |- m8 L3 s- V/ ^+ \
9 b8 v# c, x2 x8 w5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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( P5 Y' f2 Z$ j4 J9 C公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。# F/ w$ S, G1 C/ _2 {. t y
0 k- V. h) m. Q* dtvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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