材料:
" @) H% p# W' e5 [( Z4 ~公仔箱論壇麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：www.tvboxnow.com/ A4 _8 m2 |# d: o0 P, _* t, ?
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片公仔箱論壇% p8 b9 ~3 q/ j3 O) k! p7 I2 w
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調味: 公仔箱論壇/ j7 o. J( X. @( W
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量/ T, u- x3 l" Z |/ j+ u
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做法: , Y/ P" A/ x8 ?4 e; n' R A# ]
麵餅做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 d- U7 d5 H- H
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 S! l( i! e/ e+ n) N5 P
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! |- }+ W! R/ n6 x) s8 c芡汁做法：
, C) H4 y1 h! R5 \" stvb now,tvbnow,bttvb1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。3 G* H, w x6 g2 D" l4 T8 v- o& Q
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。公仔箱論壇3 p7 o% m, G6 ]6 Z9 W
! m+ ~( t' j' F4 l3 y6 X% G8 a6 T3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。0 M( S& g$ L0 [0 S( E' B
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。www.tvboxnow.com$ U6 T8 V- R: Y: P9 W M
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Tips:
* @! D! n. d0 i: w: G- M7 ?將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。& n( Z* M0 T( Q
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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