材料: www.tvboxnow.com- i D( e& V2 b. z6 Z& g2 N) d
麵餅材料：全蛋麵2個 / ]' B; O- H1 A! L
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芡汁材料：公仔箱論壇( k, v* k) H$ F
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
; x) _7 a4 m7 l3 k+ y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量- E) S- V8 w5 f: V! F/ L0 _% c
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做法:
9 Q2 S% p" g8 R$ s& s$ q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# }, f5 X6 z# H; h: A/ m
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
$ C) V" E$ B$ `$ u$ z. _, S$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* f6 w" R9 o# [0 @
2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：/ C* P, O) t* O
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。www.tvboxnow.com5 h M- K" [2 l3 r3 x! f+ o
* Z2 W: v/ y! G/ S7 Q5 y5 I公仔箱論壇2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb* H* Y* F( c- F# e# F
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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% W, [% I) Z i9 _1 d3 b4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。. @0 i+ s( ]$ p3 ?+ e
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將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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