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材料:
2 c2 F' r5 N( P4 n' c: W老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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/ s1 u; G& z2 l' J1 q7 j$ Mwww.tvboxnow.com調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% A- s. q' d2 L5 L
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 www.tvboxnow.com# u. S* _9 T( v5 w, _9 a
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, N$ ~ b* A7 m% e醃老虎斑用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- f' E( V; P% I# ]# j
沙薑粉適量、鹽大半茶匙, Z/ N1 i; p6 H C
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做法:
6 [& s# c# w) B3 Q) n9 n3 J1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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2 F/ p U, x9 N3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。www.tvboxnow.com1 z; Y+ Y: Y1 S) o+ z/ O( ^
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。, M5 h7 x; v' U/ l' u5 S
, M# O! l7 y2 X' u' F& X/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 A; V3 ?3 h2 o
Tips:
# w+ f* Y0 j: A3 s) ?www.tvboxnow.com老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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