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材料(8人分)
' ^; G- j" G: D* B洋蔥.....2個
( i/ ?* ^) u$ Ttvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束www.tvboxnow.com1 |% S+ W) Q: ^: C' k1 p' V [ s5 a+ k9 H
茄膏.....1罐
4 S5 E& ^1 Q# F# V+ u1 Stvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量
, [+ r7 I5 \' s0 M% Htvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....500ml公仔箱論壇& x9 K% |1 a# V# u) `) J) i0 c' o
月桂葉.....3塊
8 |7 U7 w5 d3 V5 `& Y/ g1 V$ X# o* l紅蘿蔔.....2個$ p$ u0 }8 g/ m) N
西芹.....1/2棵
! ~3 e, }) s& [" B2 b% Y. {. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百里香.....適量6 K6 W7 E8 y$ Z: t
牛肩肉.....1,500g
6 o+ x. _& K6 J8 n) Z7 k0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉.....3片(留皮)
" D3 ~1 V+ X: E5 }- B5 Q牛肉清湯.....500ml
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配菜材料7 C% e. P+ F# C8 p1 x; Q- F
蒜頭.....1個tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 E5 I+ Q" F+ n# a5 Q' p( s
蘑菇.....10粒
- e& @- r' q" B3 |8 z8 n: @牛油.....適量
4 i; Z0 a5 P8 [ F9 s! i珍珠洋蔥.....10粒
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. P/ c3 [3 H/ @8 ? N/ j9 @www.tvboxnow.com醬汁材料
8 \6 J2 L/ G5 Y/ P4 I Y. ]) M$ u公仔箱論壇牛油.....少許
7 w I$ T9 s( J' A9 mwww.tvboxnow.com粟粉水.....適量
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做法
g, L' L4 z; @) r1 u- I& n1.煙肉切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! h# B2 K" l+ [# p l! v
/ e' C' u a) a" Utvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 v; ^; g; E8 k4 v _
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3.洋蔥去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; j9 f2 Y4 T, |7 c: Z8 ^: f
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。www.tvboxnow.com2 J. i7 Q- S0 w8 \& B% K1 b
/ K7 x" G- C2 n* H7 {0 g公仔箱論壇5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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3 ^+ t. _6 X6 E5 l8 f6 ^; y8 ]. f公仔箱論壇6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。6 d% ]4 o' R6 K+ J. [# M
, D9 A8 G# [2 |! B7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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( e+ J: X) ]# k. c0 D* Y# G公仔箱論壇8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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* F( r9 ]% p- }: v6 ^+ u$ Mtvb now,tvbnow,bttvb10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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T- L! ?, [, Q; I/ Rtvb now,tvbnow,bttvb11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。tvb now,tvbnow,bttvb( R! G& x. Y2 G i: l, Q& c& s0 w! A
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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