本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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& h4 k t( C6 e: ^" ^材料：(4人用)www.tvboxnow.com) l* S$ o9 C! ]3 t( o
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb5 G( P; k( N( M
乾竹笙.....2兩
! w0 \; }" |/ V; x- E蝦(去殼).....4隻2 H# ~( O i$ [: W' c3 i4 W! t
帶子.....4粒2 A' w& T: T# u/ G/ E
上湯.....1.2升
7 W& H1 G7 E" M7 p' `紹酒.....適量
- U$ I1 V4 |8 w- a- n" f0 f6 \ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙7 U' V: K8 G* t: g- B1 c
糖.....1茶匙2 A+ a' E8 i: u- _6 p6 I
老抽.....適量
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7 p/ H6 H) Z) M* f( Ytvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：
l/ p% s2 n. Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤
' v* ]; R7 p. _4 l- n7 V金華火腿.....4兩www.tvboxnow.com% O8 f) w2 r% i3 z T1 P/ T/ Q
老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% t; m" d/ z, a( _8 D Q
水.....1.8升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: V( F! n& d% E8 w
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 h. F+ O, S! I3 j7 t9 L0 R; q& }
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。www.tvboxnow.com! x1 Y8 D$ |" [# p: N y6 ~# Y
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V* {& u8 k5 }4 i. ?3 Q4 j
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5.蝦及帶子切粒，備用。www.tvboxnow.com6 Z/ U! U1 C$ L% _- B. a) F6 l
( e7 v* e) U; T7 m8 y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。www.tvboxnow.com* j2 g% N/ L# i: Z9 N( E9 \; z
& V# t4 I, B$ f( r- u3 Rtvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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