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1 m) v9 m8 c6 R0 |( s; H& X8 ?, O砂糖.....適量www.tvboxnow.com! c7 J5 @' K9 R- r3 U' t8 V. q' E
圓糯米.....600gwww.tvboxnow.com/ J( Y% @- \4 Q+ [1 f
沙拉油.....少許
! ]& \4 D( k0 k1 h9 J+ b公仔箱論壇花生粉.....適量
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作法
2 [5 _1 Q1 k) q1 b P1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇& t8 Y1 S( x; x9 d
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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0 _7 O! i$ i0 t* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。& k9 q# e2 s0 s# o! N
( K9 n) c f; Y# u: x! P5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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% s$ l7 Y) p; I) R* s1 qwww.tvboxnow.com6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。www.tvboxnow.com' q% c" e/ ?% H8 q" v9 P9 W
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, d7 z" o [$ W# Z: `" u
/ q2 K/ Q) H2 I/ ~tvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。www.tvboxnow.com6 j. ~$ _! e# B
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Tipswww.tvboxnow.com8 q& o! Q! z. L0 d/ ^2 w
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。# i/ |, k( v6 d4 d. ^
- l2 n; I) g- z8 X3 O4 z! L! U2 x2 dwww.tvboxnow.com煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb- n5 G3 n% t& p7 X
`7 \; C5 ]/ w8 C7 P5 K麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。' w8 y# ~% }, e) [8 y
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5 o8 q7 L- W1 }' q; J7 y
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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