1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ y# s3 `* R5 {
【原料】
# n5 G) @. N/ O6 S6 ntvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
( ~1 r3 Y7 i' w1 X4 v- P uwww.tvboxnow.com【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" A: p$ V5 i
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" G6 W" q0 M- V7 G
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q! ~9 S6 f; I- c3 V. o- C
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。9 O( W$ C0 t7 r G, q4 V1 N
2---姜汁热味鸡
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净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇9 X) _9 k* j4 G) G7 C
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb- [6 Q2 |* A6 D( m' y
1. 将鸡肉斩成块；
% C% X4 z2 d! t z% x6 @: b% w' Bwww.tvboxnow.com2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；$ g8 I# z' g+ n4 k" k4 l
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
3 S; S& {& m' j4 L. Z: b公仔箱論壇【特点】tvb now,tvbnow,bttvb$ E5 m9 ?4 k8 p. k# y2 l8 Q) t
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方9 N8 H2 R7 v" `) \1 G# t
3---干烧鸡翅
7 K$ G- h/ s; ?& C* C4 A+ T5 a公仔箱論壇【原料】
4 Z5 L" r1 ]. N# {& @tvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
6 ` v0 y( v- Q& ~) P3 u# Z( Dwww.tvboxnow.com【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb c: k9 D6 _! D, z; H4 A# b5 j1 P
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
0 ~, v; ^' ?: S! r【特点】
$ o; @; m# R2 I; c: r1 G四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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