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食材
9 ^% X4 _% U4 O' v8 G8 ^! |0 z1 w糖.....30g
4 |9 ~) q* e0 j4 i, p: O. |# }2 h牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb6 S- b& F/ P r* v
酵母粉.....6g
$ F' a2 X# G7 n1 k9 Awww.tvboxnow.com中筋麵粉.....300g
) Q3 C x* R! w6 B) T蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 Y, q& L9 l- B
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$ ^: k3 Z1 N8 g: Y& ftvb now,tvbnow,bttvb作法
5 C+ ?+ k% A" b- K9 N) l% x8 r D! d公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）$ s3 |1 t7 h' r9 r, A
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）- y& O% z$ h; ~& j% R& ?! [9 f
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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D5 ~+ k$ b0 D! d1 H8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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3 m% s! v7 ~: a4 c0 G; k7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的www.tvboxnow.com2 ~( d- L+ S2 | W4 l
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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7 }4 z D% K7 n$ P2 ~9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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8 e" q$ a& P* A5 ~1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。# `3 n9 a$ O/ Q5 Q$ o; \
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Tips/ f* a- _* f* Q9 m/ A2 Y; s
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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