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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb% T6 V! j6 ]* F; |) r. m G5 R' t
雞蛋.....1隻 5 X! Q- H) Y$ U% ~
幼砂糖.....55g
^; y3 A/ ?& n( h3 m公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
4 z( y% @0 {& n無鹽牛油.....125g
# x0 B% L) N. u/ z( I' F5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ |2 d' y& S# x) a5 C
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)! o( |1 D$ c$ ]2 e: P, {
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 z% v/ i. }3 I$ {) U5 b
鮮奶.....60gwww.tvboxnow.com) ~# ~& C, _' k) j
熱水.....55g
9 ?7 N$ f4 N: B, J9 e# y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
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/ p: z* Q# C5 s3 o$ Q; r7 k做法：www.tvboxnow.com1 h" B, \, {. |
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 O8 X# p( \: W+ V- M7 n
" @8 z& Q* e* S# c" ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇4 M$ Y" R8 p* Z
7 x3 s8 }6 q7 `5 z) Swww.tvboxnow.com3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；5 ?5 P4 r0 w" w {& z/ M$ @* ]
- y+ A+ P2 L4 \* q$ K9 F公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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/ P$ G, d3 ]4 R/ Htvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇4 I9 Q$ M, B; h& L
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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