起士超軟吐司/ ]8 Y0 f" s( g" q9 b
$ {% {4 B# w9 i6 Y' k8 C3 c: X' c+ n) u# @* |
材料+ A# r2 Q0 n) p+ _) O7 g* N
www.tvboxnow.com P/ E; D% U* X1 \! Z
A. 中種：
- t5 L! Z3 R1 _; D3 F: j. i公仔箱論壇
: e) z5 w! c9 u# W% \8 A高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
2 q$ V* f+ Z3 e2 u7 ]6 ]) dwww.tvboxnow.com公仔箱論壇, Q) U" W+ {& D3 N5 G7 g
B. 主麵團：公仔箱論壇0 s* Z9 X7 Z! T4 p+ E+ \! V7 r% B
; J. x+ c6 N7 h W$ _4 Iwww.tvboxnow.com高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
; M3 [0 _: j0 ~0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ~3 `0 t! l2 h$ V% D
% s$ V1 v3 _$ H2 k# Y8 fwww.tvboxnow.com作法
2 y* H! T7 v( v/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U$ q' H* z# x2 g1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
3 o, l; Z! j0 P3 P+ c& @# @$ ]tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 w- Z1 M, ~
2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
! a* Z6 w! \7 ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" E/ x6 }/ W E
3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
# X; ` `5 U$ T) v" _公仔箱論壇
7 V# ~* [, y' q1 E) Q& Y+ `, r" |4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
| 
