【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
) w9 X5 T/ A5 m) O* L, O+ Dwww.tvboxnow.com 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
! l8 `+ R) Z+ J( f! ]4 stvb now,tvbnow,bttvb除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？4 N) X( F2 t+ h# f/ E% @# {
一、歐式燕麥粥
: ~' G+ }" U* l( P0 P) q. ^食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
. k% a7 K: l! p* t1 N2 ?% s4 M% Owww.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇8 N" C! x) g% B, T6 j2 F. C
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
$ L4 y4 g: S6 i! E- j& w2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
* e# _0 j: [& f: B; w7 qtvb now,tvbnow,bttvb3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 p" g7 ?' s n
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。www.tvboxnow.com# `# J! L' `- x$ e- G" R z% y
二、牛油果芒果金槍魚塔
" t* i( L0 n# d" i' E& d公仔箱論壇食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
3 ~" B" T! p) Z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: }9 a$ x% \" m& n" utvb now,tvbnow,bttvb1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
$ h+ c; @+ J: Utvb now,tvbnow,bttvb2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。3 I- U- F4 N% e7 g
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
. T4 J, E1 m1 n4 T5 P, T) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
+ r4 B8 v n/ s$ b Twww.tvboxnow.com5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! O0 }) _9 ]1 Q5 J# v9 w
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。. l9 L, X3 @0 _) W- B+ |
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
4 f% q) W; y; t; B" Xtvb now,tvbnow,bttvb三、藜麥沙拉0 Y1 z" ?9 T7 v$ v8 I
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。( {' Z- `5 P% d
作法：1 [) h9 H& E; r- J
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
$ T: w* {5 h: r0 V* v* htvb now,tvbnow,bttvb2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
) w- Q# w& Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
) U9 |2 o* j! S1 R9 w) |9 w s4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。www.tvboxnow.com |) n2 S6 Y' C
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
% d% ]2 n4 b5 h& G: Z4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。公仔箱論壇9 s3 v- Q/ o8 q8 P
四、焗烤銀鱈魚! e* j" D6 D \# L- e
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
! k' y; y% V |" @+ y* H8 uwww.tvboxnow.com作法：8 h8 C: S$ L- g
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
( V; a" G) g6 a! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
, j7 J1 J9 e ?$ U _% q( Zwww.tvboxnow.com3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
8 f9 \2 W `4 p% ~# A, i# K! M公仔箱論壇4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
, r: |1 L5 ~% Y7 Y: ^ M: ^5 L公仔箱論壇5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
! l6 p8 u+ p4 b% `6 c公仔箱論壇這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。tvb now,tvbnow,bttvb' |- b4 ]( T, X, f, B; G: h
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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