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材料
% h3 ^$ C: w5 h+ g& }- D: R蔥.....30公克
% t* h) i5 q; j% t, J, l8 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克
. w0 k% i6 M0 c水.....200㏄
5 ]7 L0 e2 W, V! O& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄* [! x6 P; ?- U% z" p3 {1 K
醬油.....200㏄公仔箱論壇/ g+ D6 f- a; {$ j/ E
米酒.....3大匙
3 T0 ?5 P0 `$ T, v3 z公仔箱論壇香菜.....20公克
/ `7 \6 Q: Z) |& ~$ w# c公仔箱論壇沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- _, m6 g1 T* ]
細糖.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( E1 X8 ?7 }! T
白胡椒粉.....1大匙 公仔箱論壇# k: x$ m& o" x0 ^$ N) n9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 }3 h$ ]- ~, ?. E
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作法
6 N" C: l' z; {4 H4 Nwww.tvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
# k$ \/ O3 k; T1 n$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; H B& V. w" F% X6 ]
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。1 {9 x' D4 v+ c* @
: h) W; }$ Z; T5 e8 s6 Z公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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% e$ Z o: {8 W6 w" ^" \公仔箱論壇Tips! n- q4 o5 N; ^
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇* v+ H; m# r% F1 k1 s% P
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 ?3 |+ t3 e+ S# n
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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