記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！公仔箱論壇6 y4 a; `* F5 j9 z8 U
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
9 z/ ?. e+ s' c1 y, V鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸） 9 a( Z3 n$ o6 m5 |) |; v9 x
DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
! N0 X& a H' S( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃雞蛋好處多多
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二、雞蛋 （富含B12） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a; P- f- o1 S8 ^
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。公仔箱論壇( K9 s9 f: i, c, _: e: X% O
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
8 B0 P3 [& n' d( Ltvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊有「天下第一鮮」之稱www.tvboxnow.com' I' j3 w+ ^1 P0 x2 ? x5 D
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三、蛤蜊 （富含鐵質）
; K5 b+ z# i; P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
( ` m. i7 e$ W毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸tvb now,tvbnow,bttvb M" v5 {! n+ k
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸www.tvboxnow.com/ }3 E, y/ N$ ]3 V! L. i
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! `4 O. k V% W四、毛豆 （富含葉酸）
4 [' ]1 w& [/ f9 a0 }- jtvb now,tvbnow,bttvb葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 B- @6 ?' Z5 ]/ k' O
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五、松子（富含維生素E）
4 l# ~7 I# S, N+ K2 Cwww.tvboxnow.com 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ u8 s6 f9 c; z0 }4 Z: m
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7 ?7 R/ h3 o6 V( h* e6 m% N; P綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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; v2 I0 y) j9 B& ?; D9 S六、綠茶（含類黃酮）
" `! Q( c. Q' o; F( r, X- r! o! f, p1 uwww.tvboxnow.com為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
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1 V1 K1 e/ {; ~0 g8 g2 r' l# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V9 z; ^) J# o, b$ {www.tvboxnow.com七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） ) I, m9 D- z5 t8 ?: |
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- ]/ d! q; ]% v! t
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9 E- ?2 t: A/ j d八、藍莓（富含花青素）
( w* T0 B0 i2 ]0 x7 H& }' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。4 `9 V4 h/ ]# h" j4 r5 U! [
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7 j, _2 Z" ? i: f公仔箱論壇燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養6 C8 p* Z6 |" s- S# g) I7 {
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- N' P! x' L0 `
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$ f" ~" w1 w4 G* b/ j* kwww.tvboxnow.com九、燕麥（富含維生素B群） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 s" j& y# P/ |# ^
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
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胚芽米富含維生素B6www.tvboxnow.com5 a0 U9 z% L( M* D2 ]; B
胚芽米富含維生素B6www.tvboxnow.com' e+ y$ z0 k$ F6 X1 C! M
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. u, i8 S* Y E Y- y十、胚芽米（富含維生素B6）
! j" a2 M, Q+ ]; R: k5 y# k0 zwww.tvboxnow.com大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。' ]" A/ O. P$ q
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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