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' W" Y" Z/ p s) E" |! K4 s! |5 S食材: {* J4 R+ M* L. Y0 x7 R1 @% l
糖.....少許www.tvboxnow.com* U5 \+ Q+ v* ^/ O- s' F
水.....150cc
* W& m8 \6 M# H: Q- xwww.tvboxnow.com豆乾.....6片公仔箱論壇6 K) Y, l0 b7 F
醬油.....90cc
( v- s( J$ h( C: ]www.tvboxnow.com米酒.....1大匙
6 G! @9 Z: h3 [8 q8 c$ Swww.tvboxnow.com五香粉.....少許4 `) q' E7 e9 R1 x% ]
白胡椒粉.....少許
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9 q. ]/ Z. D8 N. }作法
0 s. m$ j. ?' X/ [www.tvboxnow.com1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。公仔箱論壇 y _: b0 M# V; i$ m
* z. l: E: Y6 ~" r2 f: O- |& @www.tvboxnow.com2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。公仔箱論壇1 N' K+ T8 m' S! l4 S% E% h9 k
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。, M8 l5 Y0 l9 e' [5 `$ ^
/ B, `/ I* Y+ l! Z4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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