本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇0 T; j/ ]& m9 b! v P" n6 \
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L) ?3 x) Z W5 z( A. H糖.....30g公仔箱論壇8 U. W" d4 S- L; V+ |. F1 O
炸油.....適量
9 ]3 e4 T' _/ z5 N( T+ c/ R+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g公仔箱論壇) j3 m4 Y0 l4 C" Q- _
細砂糖(沾裹用).....適量
8 `+ N9 f0 K+ p) V( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
2 ] X% n- u1 M! o# c1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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; y& F3 b' I6 g( B" Atvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ ?' k' w/ I' A0 J# q2 c3 p: |
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3. 取小塊米糰1 A6 M% f, d! v' X6 `# e* q
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多) u9 p8 L3 a$ {( j/ e; w
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇 x* o; r2 b( W& U8 o) y5 k! l
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 c$ l+ s* X! P& b
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油+ X! ^2 t" ]9 c* o0 }
) |/ N8 H( a; |( t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb: ^* [8 L2 ^- e: m+ Z8 j; ~
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~ A2 I, I1 ^( G: I1 O0 u& k
- A# ~. o* s3 C: ]* d) C剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* F8 C, z' M5 L3 k
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www.tvboxnow.com' U$ R3 |7 Q) d4 l
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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