本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30g
; I, g$ B" ^2 B" }2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量
5 V/ Q) i% h* ]www.tvboxnow.com熟地瓜.....300gwww.tvboxnow.com' d* p# t l4 V' z+ |- U& u2 w @
細砂糖(沾裹用).....適量
( H0 G9 S0 }0 F' I/ D Vwww.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1 m3 @% l- s3 |# b/ xwww.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www.tvboxnow.com$ Q* r4 j6 g( |+ F2 V7 A' I
) g5 T% i8 S |www.tvboxnow.com2. 搓勻
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- D) w2 r: ^* g3. 取小塊米糰www.tvboxnow.com; `$ S! v: ]. u5 ~6 L* A# I6 C' d
5 J. n) {- A. W& ]( ttvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)1 [1 u8 M: U; X% {
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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, [ Q, k9 M, B9 [; ~% j5 n4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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) Y. @7 m1 x1 o; F# @; }www.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸4 m$ c1 R$ {$ g4 B# b
% }: X2 |, k" {2 h9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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& ?; F' g3 I9 Z. n' H/ e' F公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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% H4 l' G0 }( |8 W, w" U6 W公仔箱論壇Tips:
5 r4 {6 [* `8 _此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( d; u; p/ ~
R0 I8 c; D% n+ l. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇 l0 E- V6 ]6 ^9 e, n- @0 |
! f& C( K0 |& s, M※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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