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材料：
, i; F% Z9 |4 t. r; w6 n公仔箱論壇蔥.....2條- o, r5 j) C% x p8 a9 O! c R
水.....1/2 杯& f! ^$ S. N$ m* H
粗鹽.....1/2杯
4 z$ A* R* N+ D2 H& p8 k* |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
5 D3 k$ m- Q& t( x5 o1 M9 w7 s大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb- O/ V7 Y4 w5 ^2 ?( o1 k
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 N8 [1 M4 \! t) ^6 N- R
註： 1杯=家用紙杯份量
/ m6 R1 @ Q3 T7 m% [ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
3 W+ Y- _) O: }) t2 Hwww.tvboxnow.com鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& d1 J* y# w( o( S2 M
薑茸.....1/2湯匙# s- n& [+ w7 ?
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇$ O) }# o3 {' V5 [1 d
蘋果.....1/4個(切粒)
" u. K. h3 [% X2 L+ c$ e+ m: Q* N* [tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
0 J; d$ y; I3 U- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ T/ b& T2 E( A# U4 Y
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
+ `' W5 W! t6 k. s( x5 E辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)3 z1 F- v Y0 e# `
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇$ F3 @( W; K- \: _/ ?9 x
( ]" D8 Z+ b4 A6 ^" Q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: G: L4 ^9 {+ F6 U' B+ @9 Q
粉漿材料：公仔箱論壇7 W y/ R7 Y# k
水.....1/2杯5 q/ P! p) W1 b, w
糯米粉.....1/2湯匙
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做法
6 T/ ~8 e8 s% y5 l2 @1 N* Ywww.tvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。! V9 p9 L5 A% ~+ Q1 N. e5 a% |8 U3 T9 h
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。; T; M+ s: f% D/ H, d C# G
' ]! Y* f$ L- @+ ~4 l7 |' Z公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
/ A5 n( e: T. b! N! `9 F2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* f3 q( X$ n6 o1 Z6 Q
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。. ]' o- j! m/ S J) d
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。7 X! @+ V& _4 A- I" O% n' y7 V8 ]
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。www.tvboxnow.com9 Z! h1 f( Q. y7 g( ?2 w p
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb+ p% M6 i4 J; B
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。0 P3 z/ ~$ j8 O% l% k! y6 {
& D; Y" t* L; S5 {5 ~( b& cwww.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ @' A: x6 }8 ~+ A
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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5 w: _2 y: Z( R* d! g15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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" n9 B0 |, |% ]: x! m. U/ [16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。* ]# w. @0 e: W5 s$ B! r) Z+ y
: d; n' B( j- t) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( Y" w" {! J! O
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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