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材料www.tvboxnow.com* z- L; P" Q7 g
奶油.....60克
" `8 V- |) U# ]6 N/ f& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
1 C, p' `- F1 t; [9 @2 ^) \砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 {. L6 ~1 L6 a( C# h
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb% L! d9 _+ x" G
常溫蛋黃.....5顆
- ~8 h6 z4 t. h2 x; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜.....30-40克
( d" Q& ^2 j# e& q# y0 B公仔箱論壇香草精.....兩三滴
e, I- U& |& b8 e# H. F, V0 G, b0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克
d) O* Y9 r+ Z; z( o/ f( Q A8 A! ltvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克
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. g# D& C5 b3 h* }; y, m3 t& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g* o, \& M3 ]4 B4 |! C3 e' F4 F. }
作法公仔箱論壇- J0 L P/ E9 c. v) g/ i1 ~
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb. `! }$ K" @1 e# H
`( ]* U, A3 C& l" a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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/ x& t6 V0 [" d6 K公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半% o) t: H8 r2 M! c9 H$ ?- \& ]
% o' Y' l* E; |' |. l8 g5 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）# W2 t! i, s' M9 A* D% }
' I' `3 x4 Y- K9 L) @www.tvboxnow.com6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
8 B0 S5 N6 A- l6 J; Z9 t% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ Y5 o+ ?( Q6 v' G
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
% [, N4 R8 [$ H8 e* k" s1 V8 [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; @# X! \ M
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。( S f ^* R* ~; F
) N) [6 F% \) @11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇6 C5 d: }; ^1 U: F# m3 ~
& I2 {* |. y: ~7 o* b: p9 o12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵0 X0 C1 e. a- h$ }; Z
* M0 R$ h$ v% h( N; a- C8 {tvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。2 N: C7 ?- f. p9 o, z3 e: C5 j
7 Z. f/ a6 s/ S! Y9 ]0 Q3 y14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
. S% `# T" ~7 t; O4 b7 ~4 C$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
& Z0 d% ?5 Z; g% f+ t) X1 B1 wtvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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( x# M m! W- {+ o, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
% A8 [" e z$ L( j! t% g, }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 g" q/ r$ K" y, e# D9 i6 Z
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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