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材料
5 S/ z9 G" E! ~3 L. ^+ B4 `tvb now,tvbnow,bttvb小里肌肉.....3片% }% ]' u% R# }1 H$ q* a
新鮮鼠尾草.....6片
! {% F* m1 }1 o- s4 H) ?6 }公仔箱論壇義大利風乾火腿.....3片/ N% R; h* U$ ?, J2 @& i8 e$ t& q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, o3 I; M- G: K
蕃茄醬.....2大匙
* R+ j! J5 y8 ^* J香草高湯.....3大匙: y; L( H4 |6 z3 p' H
無鹽奶油.....30公克
8 g6 ~! q% `4 P" `4 d義大利陳年醋.....5㏄% ]- e1 c5 ` o% y" F
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6 h2 u- S' p2 t2 Ewww.tvboxnow.com作法www.tvboxnow.com# s" X% d5 ?/ O; x* y5 R8 l& v
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。tvb now,tvbnow,bttvb3 q, ]$ O$ H; i, P8 u; e+ O8 L5 ^
9 j5 N& B; `9 I4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb/ y- ]8 e: F$ P. H' K4 y* Y
! R( p$ t/ r& {+ ~' v3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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- v) e J. l' V" j$ m% rwww.tvboxnow.comTips
5 c. ^- c }+ l; _- N公仔箱論壇義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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