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食材
$ O. @- q' [7 N u* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻www.tvboxnow.com' H% O- n, A4 W' R4 h J: Y* Y
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% I5 V0 ? L9 ?$ m7 H7 A3 h3 }: r燉料tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* m2 M: L' U3 Y
鹽.....少許* Q+ n. a) G( l+ K, O1 C4 M. O# E
蔥結.....2個
' R0 U% M6 R$ x: c, H# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
0 n/ ?1 `0 C5 \/ Q3 ?3 j( g8 Q生抽.....適量
( R# c: `; T) V- {: z冰糖.....1小匙
" i. v1 [, E/ ^ b2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: C8 i" F1 x% j7 U' a( n
% X; a' Q! |/ o1 K0 ktvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉
' j9 N1 y8 T6 F培根.....1~2片公仔箱論壇7 |4 x, o6 f1 Z2 H8 L. h; {2 i% P8 V; u
馬鈴薯.....1個
& @7 @3 |* G& G. ?' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 H- W% n& G
胡蘿蔔.....半條
7 }- S$ \" V2 Y! M7 M1 F沙拉醬.....大匙
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/ t8 ]5 M0 {2 M) O- Z公仔箱論壇www.tvboxnow.com ^* W5 c0 b# g& D+ m' N
醃料
, ~# Z' h# ^& P薑.....數片
% _# R# e. T& M6 K/ Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙% L' {' ?/ q2 X0 Z+ y
生抽.....1大匙www.tvboxnow.com9 J) c7 W. a2 Q; k$ w4 _
米酒.....2大匙
1 k5 w( s$ G5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法tvb now,tvbnow,bttvb5 o, N0 R8 J; \+ {2 }* {
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb. X( y! C9 J+ y9 r; v4 h3 w8 ^
y# L l+ Y9 q4 Vwww.tvboxnow.com2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb! o# M+ S5 ^9 Z- R' u% `. q5 C$ [
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^# J7 T j! ^ ?" ?) ]# P3 r
* b: n& A' {) ~" m& f5 z5 Y5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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- V; q9 t* q+ T7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^3 J& |. b, g- n
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( N, Q# _0 s& P, L) q! m M. }* yTips
1 M3 {! @" ^) o, O7 j1 q1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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& J+ [2 o7 T0 b7 H+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇 \8 q/ l- K& i) b& t
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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