【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇4 _% F0 p) G9 V/ T% b% _* ]% K& I
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。; _1 G2 }6 L r5 J# W+ a% L0 H
黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇# ?) N8 e- J! Q& w8 h
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
# A4 ~1 [7 ?8 d/ fwww.tvboxnow.com加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
4 a8 g& d( w( ^1 Y+ D公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。, }9 g2 g, `; C6 y
富含維生素K 素食者可吃加州梅
% w# Z% ~; ~7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb9 k% e* ]& V$ v# Q! q9 _+ c {9 C
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化. M) R" W% n' ?# a& {0 d+ Q
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
2 t8 u& W+ o( d8 {tvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 i" T& O1 n* a) C
適量吃加州梅 有助骨質強壯
2 _' T6 S# \5 W2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
3 t2 Y1 h# |" f2 y; g# x& O- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇4 J$ G) Z- F; `) K3 I
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
7 n! w* r) o( E3 M1 v! Y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】
8 C6 O* D4 t- Atvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
! p/ ?, p/ W9 M$ p3 A+ H9 D, [3 A$ ~作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
% j" M- Z9 I6 }8 S. _( U, L1 ltvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
! v6 x& g% k5 L8 Y' e! ]食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
# B$ ~$ v2 k7 ]* @! vwww.tvboxnow.com作法／
; K6 h0 [) A' h# K* Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。www.tvboxnow.com$ p) M+ w) w5 H f; r
2.放入去籽加州梅小火培炒。
1 d. L5 e9 E8 w" p N3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
