* d& H7 H6 X( ~7 ?7 Ewww.tvboxnow.com馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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1 i9 [* \/ u4 H5 _1 Z. y* `' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^) q! `0 i, a - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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# x9 y; n9 v- A$ x8 l) w5 rtvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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) w0 k, r X7 h" j: U, o+ ?: I6 u7 E0 i9 cwww.tvboxnow.com - 2 倒入容器中等待發酵。% f: ?8 H9 x( |8 g
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: Y) Q" M, \: c# K6 z - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。公仔箱論壇- E/ p& \" n, J7 d3 |
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。: e. a" [' D0 f# v! g! h
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# b: N8 c$ A4 [+ v - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 B# e$ M/ B4 W. o
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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