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材料
% z1 i! A Q1 c8 U* B0 }公仔箱論壇蛋白.....1/2個公仔箱論壇# u, L" \( g2 h4 d
春捲皮.....4張
. N& U8 C: `+ }+ D9 y) E; }tvb now,tvbnow,bttvb草蝦仁.....300g
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3 \9 @ R# V# a$ t調味料
. d+ O! v8 T+ a! j; Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙
5 o4 u+ b7 ?+ n# Iwww.tvboxnow.com白胡椒粉.....1/2茶匙
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+ ]1 F: k- J& T: p' p, R醬料：& ?: B, S( z. [. v- u
梅子醬.....2大匙
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作法
, T: x# z) [( \7 l1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。
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4 M- C% y. ~) E1 }( g9 Awww.tvboxnow.com2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。$ C; m. e2 ]3 B) g
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3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% C1 ]) q3 C# `
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4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。1 _% J, @, V0 b& a% f
: U, U( \. F. k* Y4 z5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。
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$ q% K) a/ g+ k7 ]0 [+ i! U4 u6. 用厚刀拍打成扁狀。
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7 I; y0 `3 W' w0 F' v7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。
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8. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。
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發表於 2016-2-11 05:06 AM
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