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材料
9 Z$ f2 H( v* K) \, `0 g8 etvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/2個6 n# {8 y" }+ r u$ u! l
春捲皮.....4張
7 S+ ~6 u2 j" d公仔箱論壇草蝦仁.....300g
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調味料& } }* d) W. F' q2 q% ^2 e
鹽.....1/4茶匙www.tvboxnow.com, e' {! K0 }, ?8 M5 M8 y
白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D* C3 E7 U& D" k
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醬料：tvb now,tvbnow,bttvb5 V# }8 Q. X4 c! ^8 M3 }" @- w
梅子醬.....2大匙
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; l7 U8 f" m0 J6 z& s作法
2 s6 v; a4 L9 Y- |公仔箱論壇1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。
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2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。www.tvboxnow.com2 }2 E: L6 t* f8 n
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3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。公仔箱論壇. k9 }$ M4 |3 |; Q$ X
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4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。
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& E4 D- F' { S5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。' o) ?2 ^5 _; E& \* M' Z! U
: S5 T7 Y2 _5 n- X. s9 @7 Btvb now,tvbnow,bttvb6. 用厚刀拍打成扁狀。
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+ D2 r8 M3 l6 P5 d) O公仔箱論壇7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。
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8. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。5 p9 h) M5 y& M! K/ ^2 C
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發表於 2016-2-11 05:06 AM
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