# R3 v g. i7 z9 _tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 L1 n% y8 [" Z( D; D老麵：
: a1 _* h u% d# o. L+ u$ ~水.....60公克
- t5 C! u6 `- z8 M速溶酵母.....1公克6 k( M7 \5 b! J: @* q8 t
高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：
8 ~4 l7 f0 p* S( J7 A8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
/ K& Q$ A6 O: _+ n3 L% S# e% Ttvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克
% ]* K0 H0 y' N6 c# E, }- U6 h; ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a& U- c* {0 Y0 A
速酵母.....3公克1 H0 y% J4 _+ V) ^2 \5 Z
橄欖油.....20公克www.tvboxnow.com& F) B j! G: K1 O( j* [. v
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, w* L) e9 M& A2 X/ l
低筋麵粉.....153公克
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- w6 }$ P% L; \0 v- y! D$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ ]& z+ K. N6 i' Q1 x
淋醬：
1 l Z# V* m+ K2 W. V# |! V乾酪.....適量
h6 j1 H, p% i' @9 [# P公仔箱論壇青醬.....適量5 z( Q A4 E0 ?6 n
橄欖油.....適量
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$ k( o) v& R5 r Iwww.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 h2 R" F; s0 Z6 j
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com! R" L! j* d0 w. a* ~( H+ \5 y
- F8 {, p M; i0 t: y: e2 d公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。* e9 z0 r, Y: e0 M
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www.tvboxnow.com4 t5 J) w. V; ?8 t
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u0 ^1 G* ~* q% X( [
- ^) G( w3 {6 b8 U' p5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb- b9 X: J( x- Q8 N. g3 l8 C
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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9 R% e M( `4 R- E8 a' A7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。8 ~$ l: V% b$ Y2 J& K8 F# ?
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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