農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb+ {" D' }8 E4 i
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 D% ?! \6 a! _% Z
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb6 r: N0 j! T/ a% p( n% Z, _
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, q% ]+ Y9 D9 c' p% F/ d. a年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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5 n9 B6 q+ B" o, L$ t" I" K 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& e' S8 k& R2 j5 n& N
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' J; C: z0 V7 D5 A6 L3 ^/ ?: y' J* y煮法：
A6 w- I7 ?, n2 }) X& h3 l) ?www.tvboxnow.com1. 蓮藕洗淨切片備用5 {1 S' N* S7 u
2. 把粟米拌入鯪魚滑
) M" z" Q! {6 I z' K2 @- Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
4 S6 g6 }' |, |4 y0 S. z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇# `. C' V5 z8 K3 }1 Y) t( _
5. 再翻轉煎香另一面即成
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5 Q! g/ @7 n, Z5 c6 x戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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2 e5 }2 h0 c _/ D7 |# O& }) Etvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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- ~8 I# R2 [* w4 }www.tvboxnow.com煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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$ G9 j, Z$ |1 b* k! p: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇4 e8 k& w& P2 E$ c
7 H. K/ |- l! N! a) `www.tvboxnow.com3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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