【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。7 `0 E/ `2 j! `, k6 B
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H6 Z5 o, C$ {. c, J3 ]
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
, s( v/ d/ R5 I r8 A可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
" F& h+ B& K3 J4 D1 X; f公仔箱論壇其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
7 t! m) ~2 [0 _公仔箱論壇至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
9 N. I8 R8 M# r& r n3 ~( ywww.tvboxnow.com此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
6 {0 r! j$ f1 z# W& f" i1 [6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
) c5 P8 K. W4 F, h控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
; W& q* J9 b" T P: w+ e. N有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：tvb now,tvbnow,bttvb4 z- S7 }; u2 M `2 d5 N
★紫菜蛋卷
0 Q/ k4 Y/ D( w }2 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
1 ^ D6 g# N# q公仔箱論壇調味料：鹽適量。
, e* P- g0 U, X) m3 N3 Q6 Z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
/ A9 Q* _2 X, Q/ }- d公仔箱論壇1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
9 s5 C6 Y5 m& n) X! z' O/ L* C$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。! a( D1 z b" o8 g
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 P8 Q2 A+ B4 c* w
作用：保護腸道＋控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& @5 C! D, o! B: F0 l
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
* w: [2 e& F: k; I2 Wwww.tvboxnow.com★紫菜玉米湯
6 T5 w: @6 @% N" M2 zwww.tvboxnow.com材料：: p5 D& @8 s6 ?" c% e+ {
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。) U4 G1 V" C: o8 w
調味料：
% b- |# _2 q) a0 Z公仔箱論壇低鈉鹽1／4小匙。, O6 c" b& n$ _9 g
作法：
G- {, i. n! _1 T, k7 \' N公仔箱論壇1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。9 V" N7 f+ ]0 I9 S5 U8 K
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
0 D4 k; B. C0 Y& W4 X4 b7 jwww.tvboxnow.com3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
4 b5 ?- L2 M8 h+ F! ~/ Atvb now,tvbnow,bttvb作用：清熱利尿＋穩定血糖。
$ T& J3 S; v E, K* A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：
, ^* d& p+ M4 t1 q: N) Swww.tvboxnow.com不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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