花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
4 x+ [; O. F0 e+ X$ Fwww.tvboxnow.com美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb0 E& @! j) z" |! c
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星% `( B) B0 ~( V
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
+ C. ^6 a9 e, z, x- Z! @www.tvboxnow.com其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
! a! b& }& B5 u1 d' B Htvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，$ p0 D1 Y# c4 h, M* ~* O9 W3 p) [' i% h
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。0 _7 @3 I8 h0 ]
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，; T$ v* w) i/ x/ `' e, a: w; c: f
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇: c& v* |$ j$ V0 U
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb r/ g3 S4 E9 B. B
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
) V6 Z2 P1 H1 ?5 s; f7 u) w; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 M" F- q, a3 v. l8 a; S4 H3 C+ I
花椰菜的其他功效與作用：
9 q. Q0 y4 E& N9 ^" htvb now,tvbnow,bttvb1、清熱解渴潤肺止咳; E" S0 W$ M) d# _- y+ ?& }
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
7 Z) p! s( N4 r公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
" Y3 t- l7 m! l" z$ A- s+ vtvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb8 i# R" u; _3 p- v
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、3 n* u. C* l1 N1 y) @
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
: u1 \1 d% r' m" e% ^. o( o( Q8 H不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。www.tvboxnow.com d- C! |8 o2 Z' b. \3 ^6 ^
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2、起到加強血管壁作用: y+ T/ S) v8 ]+ J, N
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
% |2 }8 Z6 [5 Z4 D4 f" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，9 V9 d- M; t6 e9 U
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 j0 V) `2 H2 C
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x* k7 G# ^* @) F5 l( A
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 P8 g. ]9 J9 _* ^# M3 |
, A; t3 D7 u; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 M: E- |; Q0 B8 z# w. F, C9 Y
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇# }$ o$ u. @* ~7 M
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 I# h; {$ w# N p6 K
# I1 W0 D) {0 Q# }) E- X# Q ltvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
( d6 Z0 R; d' S& r9 v同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
' U+ d' g) c6 w, N& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 G, U/ Y8 N' }7 _- i5 E, u
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
& g( _9 @' `4 u- G. {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
: `: |5 g7 h8 G4 S5 N讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 C2 q3 M+ [
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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