菜名：苦瓜炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- u9 }% V. w$ t* ~) V( O
材料：- y3 l! |. S* s. M' i2 n
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
0 U4 s* l# @: E+ E& rtvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉公仔箱論壇: f4 [5 H% Q2 f( y7 @ k- ?
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油公仔箱論壇# j/ I' n* p# g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* k8 t' M: |2 N+ q p `
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
, ]+ c4 V- b7 W2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
+ p: j, s& o+ U0 F2 E9 i; u3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。 |
發表於 2008-6-11 08:03 PM
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